115+ ציטוטי מיטב אנתוני בורדיין: בחירה בלעדית

אנתוני מייקל בורדיין היה שף מפורסם אמריקאי, סופר ומתעד מסע. הוא כיכב בתוכניות שהתמקדו בחקר התרבות, המטבח והמצב האנושי הבינלאומי. ציטוטים מפורסמים של אנתוני בורדיין יגרמו לך לחשוב מחדש, לעורר צמיחה בחיים ולהעשיר את נקודת המבט שלך.

אם אתה מחפש ציטוטים ממש טובים על החיים שתופס בצורה מושלמת את מה שאתה רוצה לומר או סתם רוצה להרגיש השראה בעצמך, דפדף באוסף מדהים של ציטוטי הסלע , ציטוטים של אופרה , ו ציטוטים מאת אברהם היקס .

אנתוני בורדיין ציטוטים

הקשר וזיכרון ממלאים תפקידים חזקים בכל הארוחות הגדולות באמת בחייו. - אנתוני בורדיין

אני לא מפחד להראות כמו אידיוט. - אנתוני בורדיין

ברביקיו אולי לא הדרך לשלום עולמי, אבל זו התחלה. - אנתוני בורדיין

הבית שלי מנוהל, בעצם, על ידי חתול מאומץ, בעל טפרים מלאים, בעל אופי מרושע. - אנתוני בורדיין

אני לא מפחד להראות כמו שטן זר גדול, שעיר, מסריח, בטוקיו, אם כי אני עושה כמיטב יכולתי לא, אני באמת עושה זאת. - אנתוני בורדיין

פתח את הראש, קום מהספה, זז. - אנתוני בורדיין

נסיעות משנה אותך. כשאתה עובר בחיים ובעולם הזה אתה משנה דברים מעט, אתה משאיר סימנים מאחור, קטנים ככל שיהיו. ובתמורה, החיים - והנסיעות - משאירים בך סימנים. - אנתוני בורדיין

הגוף שלך הוא לא מקדש, זה פארק שעשועים. תהנה מהנסיעה. - אנתוני בורדיין

אם אני תומך במשהו, זה לזוז. עד כמה שאתה יכול, כמה שאתה יכול. מעבר לאוקיאנוס, או פשוט מעבר לנהר. ללכת בנעליים של מישהו אחר או לפחות לאכול את האוכל שלהם. זה יתרון לכולם. - אנתוני בורדיין

שללא ניסויים, נכונות לשאול שאלות ולנסות דברים חדשים, נהיה בוודאי סטטיים, חוזרים ונשנים. - אנתוני בורדיין

איזה דבר נחמד אתה יכול לעשות עבור מישהו מאשר להכין לו ארוחת בוקר? - אנתוני בורדיין

אולי זו מספיק הארה: לדעת שאין מקום מנוחה סופי של הנפש אין רגע של בהירות זחוחה. אולי חוכמה ... היא להבין עד כמה אני קטנה, ולא חכמה, ועד כמה רחוק עוד לא התקדמתי. - אנתוני בורדיין

ניתן ללמד מיומנויות. אופי שיש לך או שאין לך. - אנתוני בורדיין

אל תשקר על זה. עשית טעות. תודו בזה והמשיכו הלאה. רק אל תעשו את זה שוב. אֵיִ פַּעַם. - אנתוני בורדיין

הדברים נשברו. הדברים הלכו לאיבוד. אבל לא הייתי מתגעגע לעולם. - אנתוני בורדיין

אתה לוקח איתך משהו. אני מקווה שאתה משאיר משהו טוב מאחור. - אנתוני בורדיין

אל תטביע את הניגירי שלך ברוטב הסויה. אל תערבב את הווסאבי שלך ברוטב הסויה. אם האורז טוב, השלים את השף הסושי שלך על האורז. - אנתוני בורדיין

הונג קונג היא עיר נהדרת ומעורבת בה קיבלת אוכל נהדר והרפתקאות. בראש ובראשונה, זה מקום נהדר לחוות את סין בצורה יחסית נגישה. - אנתוני בורדיין

המסע הוא חלק מהחוויה - ביטוי לחומרת כוונת האדם. אחד לא לוקח את הרכבת A למכה. - אנתוני בורדיין

אני עושה כמיטב יכולתי להימנע מסנפיר כריש. - אנתוני בורדיין

השראה לאנתוני בורדיין ציטוטים על החיים, האוכל והנסיעות

• האיטלקים והספרדים, הסינים והווייטנאמים רואים באוכל חלק מחלק גדול יותר, חיוני ומהנה יותר בחיי היומיום. לא כחוויה שיש לאסוף או להתרברב בה - או כריטואל כמו מילוי מכונית - אלא כמשהו אחר שמעניק הנאה, כמו סקס או מוסיקה, או תנומה טובה אחר הצהריים. - אנתוני בורדיין
• יש לך טיעון ללא דופי אם אמרת שסינגפור, הונג קונג וטוקיו הן בירות אוכל. יש להם כמות מקסימלית של דברים נהדרים לאכול באזורים הקטנים ביותר. - אנתוני בורדיין
• לדייט ארוחת ערב אני אוכל אור כל היום כדי לחסוך מקום, ואז אני נכנס הכל פנימה: אני בוחר את הארוחה הזו ואת הסדר הזה, ואני בוחר בך, האדם שמולי, לשתף אותה. יש אינטימיות יפה בארוחה כזו. - אנתוני בורדיין
• באמריקה יתכנו יעדים גסטרונומיים טובים יותר מניו אורלינס, אך אין מקום נפלא במיוחד. - אנתוני בורדיין
• העובדה שמעל 50 אחוז מתושבי טורונטו אינם מקנדה, זה תמיד דבר טוב, באופן יצירתי, ובמיוחד לאוכל. זה בקלות החוזק הגדול ביותר של העיר, וזה הכוח הייחודי של טורונטו. - אנתוני בורדיין
• אני לא מחפש חדשות קשות, אני לא עיתונאי, אבל אני מעוניין לדחוף לגבולות היכן שנוכל לעשות את סוג הסיפורים שאנחנו רוצים לעשות. כלומר, זה עולם גדול ו- CNN הפכו אותו לגדול בהרבה והם לא נרתעו. - אנתוני בורדיין
• 'סודי במטבח' לא היה אזהרה או חשיפה. כתבתי את זה כבידור לבשלני קו שלושת מדינות בניו יורק ולחיילי המסעדות, בעצם לא ציפיתי שהוא יעבור מערבה עד פילדלפיה. - אנתוני בורדיין
• אתה יכול לקרוא לי שף הילד הרע כל מה שאתה רוצה. אני לא מתכוון להתחרפן מזה. אני לא כל כך גרוע. אני בהחלט לא ילד, ועבר זמן מה שאני שף. - אנתוני בורדיין
• כל מי שהוא שף, שאוהב אוכל, יודע בסופו של דבר שכל מה שחשוב הוא: 'האם זה טוב? האם זה מעניק הנאה? ’- אנתוני בורדיין
• תבין, כשאתה אוכל בשר, משהו הזה מת. יש לך חובה להעריך את זה - לא רק את הסינטה אלא גם את כל אותם פיסות קטנות וקשות נפלאות. - אנתוני בורדיין
• אוכל טוב הוא לעתים קרובות מאוד, אפילו לרוב, אוכל פשוט. - אנתוני בורדיין
• אוכל גרוע נעשה ללא גאווה, על ידי טבחים שאין להם גאווה, ואין אהבה. אוכל רע מיוצר על ידי שפים אדישים, או שמנסים להיות הכל לכולם, שמנסים לרצות את כולם ... אוכל רע הוא אוכל מזויף ... אוכל שמראה פחד וחוסר אמון ביכולתם של אנשים להבחין או לקבל החלטות על חייהם. - אנתוני בורדיין
• אם תקבל הזדמנות לעבוד עם דייוויד סיימון, כל מי שיש לו טעם טוב. - אנתוני בורדיין
• מי שלא נהנה מאוד בסן פרנסיסקו די מת בשבילי. - אנתוני בורדיין
• אני בהחלט מצפה ליום בו אפסיק לעבוד - אם אי פעם אפסיק לעבוד. אני אוהב את הרעיון להתכופף בגפני העגבניות בסרדיניה או בצפון איטליה. - אנתוני בורדיין
• שנאתי את השף העירום. בסדר, כן, הוא עשה דברים טובים לאוכל בבית הספר או כל דבר אחר, אבל, אתה יודע, אני לא רוצה שהשפים שלי יהיו חמודים ומקסימים. - אנתוני בורדיין
• כל שף שאני מכיר, הכולסטרול שלהם הוא דרך הגג. ושלי לא כל כך נהדר. - אנתוני בורדיין
• אתה לומד הרבה על מישהו כשחולקים ארוחה יחד. - אנתוני בורדיין
• אין לי הרבה סבלנות לאנשים שמודעים לעצמם לגבי פעולת האכילה, וזה מרגיז אותי כשמישהו מכחיש את עצמו את ההנאה של חתיכת סטייק מדממת או גבינה צרפתית חריפה בגלל שטות מיושנת לגבי מה מתאים או מוֹשֵׁך. - אנתוני בורדיין
• אוכל הוא כל מה שאנחנו. זה הרחבה של תחושה לאומנית, תחושה אתנית, ההיסטוריה האישית שלך, המחוז שלך, האזור שלך, השבט שלך, הסבתא שלך. זה בלתי נפרד מאלו מהדרך. - אנתוני בורדיין
• אם אי פעם סחבת ילד בן 28 פאונד ברחבי ניו יורק, תגלה שגברים מתקפלים על הברכיים הרבה יותר מהר מנשים. - אנתוני בורדיין
• לפעמים הארוחות הגדולות ביותר בחופשות הן אלה שאתה מוצא כאשר תוכנית A נופלת. - אנתוני בורדיין
• מקצוע הבישול, למרות שהוא מלאכה אצילית וקריאה אצילית, כי אתה עושה משהו מועיל - אתה מאכיל אנשים, אתה מטפח אותם, אתה מספק מזונות - זה מעולם לא היה טהור. - אנתוני בורדיין
• פשוט נראה שיש דברים טובים יותר לעשות בחיים שלך מאשר להיות בטלוויזיה אם זה לא מעניין, אם זה לא מאתגר, אם זה לא כיף. אתה יודע? כשזה מפסיק להיות הדברים האלה בשבילי, אני אפסיק לעשות טלוויזיה. - אנתוני בורדיין
• יש אנשים עם חיים כאוטיים ולא מאורגנים אחרת, סוג מסוים של אנשים שתמיד מצא בית בעסקי המסעדות באופן דומה לזה שהרבה אנשים מוצאים בית בצבא. - אנתוני בורדיין
• דברים גדולים ומעטים: ללמוד איך להזמין ארוחת בוקר במדינה בה אני לא דובר את השפה ולא הייתי לפני - זה ממש מספק אותי. אני אוהב את זה. - אנתוני בורדיין
• אם אני נמצא ברומא רק 48 שעות, הייתי מחשיב את זה כחטא נגד אלוהים לא לאכול cacio e pepe, הרומאי הכי ייחודי מבין הפסטות, באיזה מפרק קטן ורע בו אוכלים הרומאים. אני מעדיף לעשות זאת מאשר ללכת לוותיקן. זו רומא בעיני. - אנתוני בורדיין
• קם מוקדם וצא לשווקי התוצרת המקומית. באמריקה הלטינית ובאסיה, אלה בדרך כלל מקומות נהדרים למצוא דוכני אוכל טעימים המגישים התמחויות זולות, אותנטיות וטריות. - אנתוני בורדיין
• כפי שאני רואה זאת, תלבושות מזון מהיר מיקדו את הילדים הקטנים בפרסום שלהם בצורה יעילה מאוד. אתה יודע, זה ליצנים וצעצועים לילדים וצבעים עזים ודברים כאלה. - אנתוני בורדיין
• אני תמיד משעשע את התפיסה שאני טועה, או שאצטרך לשנות את דעתי. לרוב זה מרגיש טוב לפעמים זה ממש כואב ומביך. - אנתוני בורדיין
• ארוחות הופכות את החברה, מחזיקות את הבד בהמון דרכים שהיו מקסימות ומעניינות ומשכרות בעיניי. הארוחה המושלמת, או הארוחות הטובות ביותר, מתרחשות בהקשר שלעתים קרובות מעט מאוד קשור לאוכל עצמו. - אנתוני בורדיין
• אני נשוי לאישה איטלקית, ובעבר אהבתי לבשל איטלקית בבית, כי זה בישול בסיר אחד. אבל אשתי לא מסכימה את הבישול האיטלקי שלי. - אנתוני בורדיין
• אם משהו טוב להכות בך ענווה לצמיתות, זה עסק המסעדנות. - אנתוני בורדיין
• אני מאוד טיפוס A, והרבה דברים בחיי הם על שליטה ושליטה, אבל אכילה צריכה להיות חוויה כנועה, שבה אתה מאכזב את המשמר ונהנה מהנסיעה. - אנתוני בורדיין
• כשאני חוזר לניו יורק - וזה דבר נורא להתלונן עליו - אני אוכל אוכל הרבה יותר טוב, באמת, ממה שאולי הייתי רוצה. כל כך הרבה מחבריי הם שפים ממש טובים. זה בערך כמו להיות במאפיה. - אנתוני בורדיין
• הייתי רוצה לראות אנשים מודעים יותר מאיפה האוכל שלהם מגיע. הייתי רוצה לראות חקלאים קטנים מועצמים. אני מאכילה את בתי כמעט אך ורק במזון אורגני. - אנתוני בורדיין
• האם יש פרשנות חדה יותר לתרבות האמריקאית ולעולם מאשר לסימפסון? - אנתוני בורדיין
• בסופו של יום, תוכנית הטלוויזיה היא העבודה הטובה ביותר בעולם. יוצא לי ללכת לכל מקום שאני רוצה, לאכול ולשתות כל מה שאני רוצה. כל עוד אני פשוט מפטפט במצלמה, אנשים אחרים ישלמו על זה. זה מתנה. - אנתוני בורדיין
• אני לא אוהב לראות חיות סובלות מכאב. זה היה מאוד לא נוח לי. אני לא אוהב חקלאות במפעל. אני לא תומך בענף הבשר. - אנתוני בורדיין
• קונגו הייתה הצילומים הקשים בחיי אבל הייתה אולי גם ההרפתקה הגדולה בחיי. - אנתוני בורדיין
• התמזל מזלי בכך שאני מניח שהתקבלתי לעבודה 'סיור של קוק' הייתי כבר כמות ידועה, כלומר כתבתי ספר ממש מגעיל, ואף אחד לא ציפה ממני להיות מישהו שאני כבר לא. - אנתוני בורדיין
• אני, באופן אישי, חושב שיש סכנה של לקחת אוכל ברצינות רבה מדי. אוכל צריך להיות חלק מהתמונה הגדולה יותר. - אנתוני בורדיין
• אני לא מחפש להחרפן אנשים - לאכול מכרסמים או חרקים. אני כבר לא עושה את זה. - אנתוני בורדיין
• יכולתי לעשות מופע אחד אחרי השני בסין למשך שארית חיי ועדיין למות בורים. נותרו הרבה מקומות ללכת אליהם. - אנתוני בורדיין
• אני אוהב לספר סיפורים, ואני מספר סיפורים שמעניינים אותי. זה יהיה משעמם להיות צריך ללכת למעט המסעדות הטובות ביותר. זו תהיה סבל בעיני. - אנתוני בורדיין
• אני תמיד בסתר הכי מרוצה כשמופע פשוט ממש ממש נראה כשחבריי המצלמה שלי ממש מרוצים מהתמונות שקיבלו. - אנתוני בורדיין

אנתוני בורדיין מפורסם ציטוטים על אושר והרפתקאות

• אני מכור לטוויטר. ז'וזה אנדרס הוא ציוץ סדרתי. זה מצחיק לראות אילו שפים אימצו את זה, ואת הדרכים השונות שהם הולכים. - אנתוני בורדיין
• אם מישהו יוצר ציוץ מעניין שיוביל אותי לבלוג שלהם, אני הולך לבלוג שלו. - אנתוני בורדיין
• אני טבח הגון אני שף הגון. אף אחד מחבריי מעולם לא היה מעסיק אותי בשום שלב בקריירה שלי. פרק זמן. - אנתוני בורדיין
• הייתי שף נסיעות בעל יכולות בינוניים. לא משנה איזו סמכות שיש לי כמגיבה על העולם הזה נובעת ממשקלם העצום של 28 שנים בעסק. בעטתי סביב במשך 28 שנה ויצאתי את הקצה השני בחיים ויכולתי ליצור משפט. - אנתוני בורדיין
• זו תהיה טעות חמורה להתייחס אלי אי פעם באותה נשימה כמו רוב האנשים עליהם אני כותב. - אנתוני בורדיין
• לאמי היה ג'וליה צ'יילד ו'ספר הבישול פאני חקלאי 'על גבי המקרר, והיה לה רפרטואר קטן של מאכלים צרפתיים. - אנתוני בורדיין
• אתה יודע, מגיל 17 ואילך המשכורת שלי באה מבישול ועבודה במטבחים. - אנתוני בורדיין
• לא מתעורר בי הרעיון להיות ב- CNN עד כדי כך שאפתור לפתע לתוך אנדרסון קופר או כריסטיאן אמנפור. אני לא כתב זר. - אנתוני בורדיין
• אני ממש טוב בשינה במטוסים. כלומר, אני מריח דלק סילוני ואני בחוץ אני ישן להמראה. - אנתוני בורדיין
• המוח והגוף שלי ומערכת העצבים שלי, הם רואים נסיעה במטוס, נסיעה ארוכה במטוס, כהזדמנות לישון בלי שום דבר שנכנס, אין מה לעשות. אני פשוט יוצא לא מקוון ברגע שאני על המטוס. - אנתוני בורדיין
• למדתי מזמן שניסיון לנהל מיקרו-ניהול את החופשה המושלמת הוא תמיד אסון. זה מוביל לתקופות איומות. - אנתוני בורדיין
• שפים אוהבים היפרבול, כך שהם בהחלט יכולים לדבר ככה. אבל בסך הכל, אני חושב שיש להם כנראה ראש פתוח יותר מרוב האנשים. - אנתוני בורדיין
• אני מרגיש שאם ז'אק פפין מראה לך איך מכינים חביתה, העניין די מסודר. זה אלוהים שמדבר. - אנתוני בורדיין
• כשכתבתי 'סודי במטבח', הייתי בשנות ה -40 לחיי, מעולם לא שילמתי שכר דירה בזמן, הייתי פיגור של 10 שנים במסים שלי, מעולם לא היה לי רהיטים או מכונית משלי. - אנתוני בורדיין
• לא הייתי שף כל כך גדול, ואני לא חושב שאני סופר כל כך גדול. - אנתוני בורדיין
• אני בטוח שבשום שלב בחיי לא יכולתי להראות את סוג המיקוד והמשמעת והמחויבות הדרושים לעבודה בתחנה ב elBulli או Le Bernardin. לא. זה לא אני. - אנתוני בורדיין
• אני עושה חברים מהר וקל יותר מעיתונאים. - אנתוני בורדיין
• אנשים בדרך כלל גאים באוכל שלהם. נכונות לאכול ולשתות עם אנשים ללא פחד ודעות קדומות ... הם נפתחים בפניך בדרכים שמישהו שמבקר שמונע על ידי סיפור לא יכול לקבל. - אנתוני בורדיין
• האדם הגרוע והמסוכן ביותר באמריקה הוא בפירוש פולה דין. - אנתוני בורדיין
• לעתים קרובות אני נראה מגוחך ביפן. אין באמת דרך לאכול ביפן, במיוחד קייסקי בריוקאן מסורתי, בלי לפגוע ביפנים בצורה נוראית. כל מחווה, כל תנועה פשוט כל כך שגויה, וככל שאני מנסה יותר, כך היא מצחיקה יותר. - אנתוני בורדיין
• אני משתדל מאוד להימנע ממצב בו הייתי אוכל חתול או כלב הצלחתי להימנע מכך בחן. זה צבוע מבחינתי וקו שרירותי, אבל כזה שהצלחתי להימנע מלעבור אותו. - אנתוני בורדיין
• טוקיו כנראה תהיה העיר הזרה אם הייתי צריך לאכול אוכל של עיר אחת למשך שארית חיי, כל יום. זה יצטרך להיות טוקיו, ואני חושב שרוב השפים שאתה שואל את השאלה הזו יענו באותה הדרך. - אנתוני בורדיין
• אני לא טד נוג'נט. הבית שלי מנוהל, בעצם, על ידי חתול מאומץ, בעל טפרים מלאים, בעל אופי מרושע. לעולם לא הייתי צוד. לעולם לא הייתי לובשת פרווה. לעולם לא אלך לקרב שוורים. אני לא באמת בחור בשרי ותפוחי אדמה. - אנתוני בורדיין
• אני אף פעם לא מספר מספר אמין, חסר משוא פנים או אובייקטיבי. - אנתוני בורדיין
• כשאני עושה סיור ספרים בארצות הברית, אני אתעורר בחדר לפעמים במלון רשת אנונימי, ואני לא יודע איפה אני נמצא מייד. אני אלך לחלון, וגם שם זה לא עוזר, במיוחד אם אתה נמצא ברצועה אנונימית וזה ויקטוריה סיקרט הרגיל, גאפ, צ'ילי, אפלבי. - אנתוני בורדיין
• אחת האמיתות הנוראיות של החיים היא שנשים אוהבות בחורים שנראה שהם יודעים מה הם עושים. - אנתוני בורדיין
• מעסיק שלי בשנות ה -80 היה מספיק אדיב לקחת אותי אחרי טלאי מחוספס, וזה עשה הבדל גדול בחיי שידעתי שאני מסוג האנשים שהופיע בזמן. זה ספר אופי בסיסי. - אנתוני בורדיין
• הלוואי שיכולתי לנגן בס כמו לארי גרהם או בוטסי קולינס. אלוהים אדירים, הייתי מוותר כמעט על כל השאר בשביל זה. - אנתוני בורדיין
• בקולג ', אני חושב שכנראה מיקמתי את עצמי כסופר שאפתן, כלומר התלבשתי בערך בזבזני ואימצתי את כל ההשפעות הסמי-בירוניות, כאילו אני כותב, למרות שלמעשה לא כתבתי שום כתיבה. - אנתוני בורדיין
• אני אוונגליסט בנושא כמה שפים וסופרים. - אנתוני בורדיין
• אני חנון קומיקס. אני אספן רציני לשעבר במשך הרבה מילדותי ושנות העשרה המוקדמות שרציתי לצייר קומיקס מחתרתי. - אנתוני בורדיין
• ישבתי בברים סושי, ממש משובחים, ואני יודע כמה הבחור הזה עבד קשה, כמה הוא גאה. אני יודע שאתה לא צריך רוטב. אני יודע שהוא אפילו לא רוצה שתמזג רוטב. וראיתי לקוחות נכנסים ועושים את זה, וראיתי אותו, ככל שהוא מנסה להישאר סטואי, ראיתי אותו מת קצת בפנים. - אנתוני בורדיין
• לעשות רומנים גרפיים זה אחלה! זה כיף! אתה מקבל לכתוב משהו ואז רואה אותו חזותית דף אחר דף, פאנל אחר פאנל, עובד עם האמן, אתה זוכה לראות את זה מבושל. - אנתוני בורדיין
• נוסע לראשונה לדרום מזרח אסיה וטועם את ספקטרום הטעמים - זה בהחלט שינה את כל החיך שלי, סוג המאכלים שאני חושק בהם. הרבה מהמנות שנהגתי לאהוב נעשו לי משעממות. - אנתוני בורדיין
• להיות טבעוני זו תופעה של עולם ראשון, מפנקת לגמרי. - אנתוני בורדיין
• התפיסה שלפני שאתה בכלל יוצא לנסוע לתאילנד, אתה אומר, 'אני לא מעוניין', או שאתה לא מוכן לנסות דברים שאנשים לוקחים כל כך אישית והם כל כך גאים בהם ונדיב כל כך, אני לא ' לא מבין את זה, ואני חושב שזה גס רוח. אתה בבית סבתא, אתה אוכל את מה שסבתא מגישה לך. - אנתוני בורדיין
• אני סופר די הגון. זה בא לי קל. אני לא מתייסר ממשפטים. אני כותב כמו שאני מדבר. אני מנסה לעשות להם ספרים טובים. - אנתוני בורדיין
• שיגעון הקובי ממש הרגיז אותי. לרוב המתרגלים לא הייתה כל הבנה אמיתית של המוצר והתעללו בו וניצלו אותו בדרכים איומות ומגוחכות. אסור להשתמש בבשר בקר קובי בהמבורגר. זה חסר טעם לחלוטין. - אנתוני בורדיין
• אני אוהב את העובדה שמלבורן תמיד תומכת בשפים שלהם ומקדמת אותם בדרכים שאני באמת מעריץ. - אנתוני בורדיין
• ראיתי אפס עדויות לכך שאף עם על כדור הארץ שאינו מקסיקו יש אפילו שמץ של מושג מה אוכל מקסיקני או אפילו מתקרב להעתקתו. זו אולי המדינה והמטבח המובנים ביותר על פני כדור הארץ. - אנתוני בורדיין
• אני חושב שאוכל משובח גווע בכל מקום ... אבל אני חושב שיהיה - ותצטרך להיות תמיד - מקום למספר מצומצם של מסעדות אוכל משובחות ממש בסגנון הישן. - אנתוני בורדיין
• אני לא מנשנש. אני בדרך כלל לא אוכל ממתקים ולא שותה סודה. אני אף פעם לא אוכל בין הארוחות או אפילו לפני הגדולות. - אנתוני בורדיין
• נכנסתי לאזור האמזונס בברזיל. יש להם דגי נהר פרהיסטוריים ששוקלים בסביבות 600 פאונד, שלא רואים בשום מקום אחר. ומזונות שלא ניתן לייצא או אפילו למצוא באזורים אחרים בברזיל. - אנתוני בורדיין
• אני אוהב את ההיבט המזוכיסטי של אכילת אוכל סצ'ואני אמיתי רותח במחוז סצ'ואן. - אנתוני בורדיין
• אה כן, יש המון אוכל נהדר באמריקה. אבל המזון המהיר הוא הרסני ורע בערך כמו שהוא מקבל. זה חוגג מנטליות של עצלות, נוחות וחיבוק עליז של אוכל שאנחנו מכירים פוגע בנו. - אנתוני בורדיין
• להיות מטופלים טוב במקומות שבהם אתה לא מצפה שיתייחסו אליך טוב, למצוא דברים משותפים עם אנשים שחשבת שקודם לכן יש לך מעט מאוד במשותף איתם, זה לא יכול להיות דבר רע. - אנתוני בורדיין
• אחד הדברים הוא לאתגר את עצמך לעשות מופע ברומא כאשר כולם עשו מופע ברומא. למצוא היבט כלשהו של תרבות האוכל או תרבות השף שאנשים יכולים להסתכל עליהם בדרך חדשה. - אנתוני בורדיין
• לא יכולתי לעשות כלום, אבל ברוקלין מופיעה עד סוף הקריירה שלי, ויכולתי למות בורים. - אנתוני בורדיין
• ג'ירו אונו מגיש סושי מסורתי בסגנון אדו, אותם 20 או 30 חתיכות שהוא מכין כל חייו, והוא עדיין לא מרוצה מהאיכות וכל יום מתעורר ומתאמן להפיק את המיטב. וזה קרוב לחוויה דתית באוכל כמו שאפשר לקבל. - אנתוני בורדיין
• היית מתקשה למצוא משהו טוב יותר מברצלונה לאוכל, ככל שאתה מרכז. בהינתן בחירה בין ברצלונה לסן סבסטיאן למות בה, כנראה שארצה למות בסן סבסטיאן. - אנתוני בורדיין