ארוחת ערב, מסורת משפחתית ובישול לפי צבע

כשגדלתי, שולחן האוכל היה חלק חשוב משגרת החיים שלנו. זה היה רגיל וצפוי כמו הכנסייה ביום ראשון. פשוט עשית את זה. שום דבר לא מלמד על סבלנות וסובלנות כמו שנאלץ לשבת מול האח שרק גנב את בובת התינוק האהובה עליך וקרע את ראשה. כן, היו בוהקים, בוהקים של שנאה והנהונים מאיימים של 'רק חכה ...' בזמן שנאמר בחסד וכל השאר עיניים עצומות. אבל איכשהו, בסוף הארוחה הכל היה בסדר עם העולם. והחיים נמשכו.

אמי, אלוהים יאהב אותה, הייתה טבחית נסבלת, ועדיין למדה כשגדלתי. הייתי די לבד ללמוד דברים כמו כוס סוכר לא היה ספל הקפה שהיה לנו בארון. למעשה, אלמלא המורה שלי לכלכלת בית בבית הספר התיכון, סביר להניח שהייתי הולך בעקבותיהן המביכות של אמי בכל הנוגע לידע במטבח. למרבה המזל, עם זאת, הייתה לי הגברת מ '. היא לימדה אותי את ההבדל בין כוסות מדידה נוזליות ומוצקות, איך לפענח מתכונים ואפילו איך לערוך שולחן' כמו שצריך '(בו השתמשתי רק פעמיים בחיי, אבל היי, אני יודע באיזה מזלג להשתמש ומתי!).

עד גיל 14 הייתי טבח הגון. בסופי שבוע, כשהגחמה פגעה בי, הייתי פשט על הארונות והמקרר כדי לקבל רעיונות. לאורך כל שעות אחר הצהריים הייתי זורק יחד בשר בקר קצוץ, או עוף, או אפילו בשר טחון לתבשילים דמויי בורגו עם כל הירקות שהיו לי בסביבה. עשבי תיבול ותבלינים נוספו על ידי ריח בלבד. לעתים רחוקות הסתכלתי על התוויות, פשוט הייתי מקבל ריח טוב של הרקחה הרותחת שלי של ירקות ובשר ומתחיל לפתוח בקבוקים ולרחרח אותם. יחד עם מנת ביסקוויטים טיפים תוצרת בית, הייתי מפנק את משפחתי בארוחת ערב שבת נחמדה.

כאשר בעלי ואני נולדנו לילדנו הראשון, המשכתי את המסורת. ארוחת הערב היא עמוד התווך בביתנו. וזה נדרש. יש לנו אפילו בראנץ 'של יום ראשון שבעלי מבשל (היום היחיד שבו אני ממש נרדם ...). למרות כל הפגמים של הוריי, זה הדבר הטוב היחיד שאוכל להעביר לילדי. ואני אסיר תודה שככל שמשפחה יכולה להיות לא מתפקדת, בהתחשב בפרמטרים הנכונים, דבר פשוט כמו ארוחת ערב משפחתית נתן, ועדיין נותן, נורמליות לאירועים מטורפים אחרת.

מבחינת כישורי הבישול שלי, הם די טובים, אם כי אני לא נמצא ליד סטטוס השף. ושמתי לב שאני קצת יותר אמיץ ממה שהייתי ... אני עדיין מבשל לפי ריח, אבל עכשיו התחלתי לבשל צֶבַע.

להוסיף עגבניות או לא להוסיף עגבניות ...? כן כמובן!

מדובר בתפוחי אדמה סגולים, אדומים ורדדים עם דלעת חמאה. אני זורק אותם עם שמן זית ועשבי תיבול ותבלינים וצולים אותם בתנור. לאחרונה גיליתי כי, כן, אתה יכול להכניס אבקת שום, קינמון ובזיליקום לשמן הזית וזה נותן טעם מתוק וסמיך לירקות.

היה לנו את זה עם כרוב מוקפץ בשמן זית, בטעם מלח ופלפל בלבד:

אני מקווה שזה ייתן לך כמה רעיונות והשראה. אני תמיד קצת עצוב כשחברות הבנות שלי באות לבלות את הלילה, וחלקן מביכות בשולחן ארוחת הערב, ומודות שמשפחותיהן אין את הזמן לעשות דבר כזה. זה דבר כל כך חשוב והכרחי כדי לשמור על תקשורת (והומור) בבית. אם אתה לא עושה את זה, אני מקווה שתשקול לבסס את השגרה שלך. זו גם לא חייבת להיות ארוחת ערב. פשוט היכנסו עם המשפחה שלכם, פעם ביום, מעבר לשולחן אחד מהשני, עם אוכל טוב ובריא לחלוק.